Púdar Ascorbate Sóidiam

Is comhábhar bia ríthábhachtach é Sóidiam Ascorbate is féidir a úsáid mar rialtóir frith-ocsaídiúcháin nó aigéadacht. Áirítear ar a iliomad úsáidí tionscal bia, cógaisíocht, cosmaidí & táirgí sláintiúla.

Tá Ascorbate Sóidiam ar cheann de roinnt salainn mhianracha d'aigéad ascorbic (vitimín C). Mar an salann sóidiam d'aigéad ascorbic, tá sé ar a dtugtar ascorbate mianraí. Níl sé léirithe go bhfuil níos mó bithfháil ar fáil ná aon fhoirm eile d’fhorlíonadh vitimín C.

De ghnáth soláthraíonn Sóidiam Ascorbate 131 mg sóidiam in aghaidh 1,000 mg d'aigéad ascorbic (1,000 mg ascorbate sóidiam tá 889 mg d'aigéad ascorbic agus 111 mg sóidiam).

Is foirm ghiorraithe de Ascorbate Sóidiam é VC-NA. Féadann sé Vitimín C a sholáthar sa réimse Cógaisíochta agus is féidir é a úsáid mar fhrithocsaídeoir chun bia agus dí a chosc ó dath agus blas a athrú. Is ullmhúchán idéalach é VC-NA: 0.1 g de VC-NA is comhionann le 0.88g de VC. Tá sé gan bholadh agus cobhsaí san aer, ach nuair a bhíonn sé nochta don solas, éiríonn an dath dorcha. Tuaslagann sé go héasca in uisce.

1. Sa Tionscal Bia:

- Frithocsaídeach

Úsáidtear é mar an frithocsaídeoir i bhfeoil, torthaí, glasraí, bia stánaithe, subh, beoir, deochanna carbónáitithe, tae, sú torthaí, fíon, agus bianna eile, a bhfuil feidhm aige maidir le socrú dath.

- Táirgí cúram sláinte

Feabhsaitheoirí cothaithe: Oibríonn Sóidiam Ascorbate mar fhorlíonadh vitimín C, is é an buntáiste a bhaineann le Sóidiam Ascorbate ná nach bhfuil an mhaoin aige maidir le malartú láidir caitiam mar aigéad ascorbic.

2. ITionscal Cógaisíochta:

- Breiseán le táirgí sláinte chun brú fola, folláine croí agus leibhéil colaistéaról a ísliú, leibhéil siúcra fola a chothabháil, díleá a fheabhsú, agus folláine na duáin agus an ae.

3. ICosmaidíTionscal:

Clibeanna Te: púdar ascorbate sóidiam, monaróirí púdar ascorbate sóidiam tSín, soláthraithe, monarcha